Ο Ιωσήφ Πολενάκης είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Πληροφορικής του Ιονίου Πανεπιστημίου στο γνωστικό αντικείμενο Προγραμματισμός και Λογισμικό Συστημάτων. Έλαβε το πτυχίο του από το Τμ. Πληροφορικής του Ιονίου Πανεπιστημίου (2012) συνεχίζοντας τις μεταπτυχιακές του σπουδές στη Θεωρητική Πληροφορική στο Τμ. Μηχανικών Η/Υ και Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, από το οποίο απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα (2014) και Διδακτορικό Δίπλωμα (2019). Έχει εργαστεί ως Μεταδιδάκτορας Ερευνητής στο Τμ. Μηχανικών Η/Υ και Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (2019-2024). Έχει λάβει υποτροφία για την εκπόνηση της διδακτορικής του διατριβή από το Ελληνικό Ίδρυμα Έρευνας και Καινοτομίας (ΕΛΙΔΕΚ) και υποτροφία για τη διεξαγωγή της Μεταδιδακτορικής το Έρευνας από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ). Τo ερευνητικό του έργο, μέσω της συμμετοχής σε ερευνητικά προγράμματα και έργα χρηματοδοτούμενα από κρατικά ιδρύματα και εθνικούς πόρους, αφορά στο σχεδιασμό και την υλοποίηση ολοκληρωμένων συστημάτων λογισμικού, τα οποία, αξιοποιώντας τη μοντελοποίηση συσχετίσεων μέσω γραφημάτων, στοχεύουν στην πρόληψη επιδημιολογικών φαινομένων, την ανίχνευση και την κατάταξη κακόβουλου λογισμικού, καθώς επίσης και στην απόκρυψη πληροφορίας αυθεντικότητας και ακεραιότητας σε ψηφιακά αντικείμενα, με αρκετές εργασίες του να διακρίνονται με Best Paper Awards σε διεθνή συνέδρια.